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Procedimientos de apertura y cierre: desde encender las luces al abrir hasta apagar la parrilla por la noche, los procedimientos de apertura y cierre aseguran que cada paso se maneje correctamente
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Procedimientos de limpieza: desde la desinfección de la cocina al final del día hasta la limpieza del comedor durante todo el día, los buenos procedimientos de limpieza mantienen su espacio FOH atractivo y BOH seguro para la producción de alimentos.
Antes de comenzar a administrar cualquier negocio, es importante realizar un análisis situacional que te brinde información sobre el estado del mismo.
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